Организация питания в образовательной организации

Ответственные  за организацию  питания:

заведующий - Кузьмина Татьяна Анатольевна  89500688084

кладовщик - Баженова Светлана Сергеевна   89086617693

В пищеблоке имеется:

- горячий цех- выделены зоны: мытья кухонной посуды - 2кв.м, зона приготовления пищи - 12 кв.м, зона нарезки хлеба - 2 кв.м.

Горячий цех площадью 18кв.м., имеется 3 электропечи, стол готовой продукции, моечная ванна двухсекционная, холодильник "Бирюса" для проб, протирочная машина, обеззараживатель воздуха.

- Цех  сырой продукции - 8 кв.м, имеется разделочный стол сырой продукции, две раковины.

- Склад продуктовый - 15 кв.м., имеется 4 холодильника, металлический стеллаж, гигрометр.

склад овощной - 15 кв.м, имеется стол для обработки овощей, две раковины. Цех первичной обработки овощей и фруктов, место хранения овощей и фруктов.

Стены пищевого блока  отделаны кафельной плиткой, на высоту 1,5 метра.

Дошкольное учреждение работает с полуфабрикатами, всё  технологическое и холодильное оборудование находится в исправном состоянии. 

Имеется примерное перспективное десятидневное меню.

На пищеблоке имеется   централизованное водоснабжение, канализация, централизованное отопление, естественное и искуственное освещение.

Сырое яйцо обрабатывается в растворе 0,5 хлорамина и 0,2  сода кальцинированная.

Кухонная  посуда  из нержавеющей  стали и эмалированная. Разделочные доски - дерево.

Суточные пробы  хранятся в холодильнике 48 часов.

Имеется термометр для контроля  готовых  блюд.

На хоз.зоне оборудована площадка  для  мусора с 2 контейнерами, с металлическими крышками на твёрдом покрытии, огорожена сайдингом. Установлена на расстоянии 25 м от здания.

Пищевые отходы  утилизируются как твёрдые  коммунальные отходы по договору.

Информация о наличии диетического меню в образовательной организации

Примерное меню

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в общеобразовательной организации

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в общеобразовательную организацию

Поставку  пищевых продуктов в ДОУ осуществляет Индивидуальный  предприниматель Рютина Светлана Викторовна.

Питание  строго  ругулируется документацией, каждый продукт, поступающий в ДОУ, сопровождается документами: накладной, сертификатом качества, ветеринарной справкой (продукты животного происхождения).

Ответы на вопросы родителей по питанию